Dodatki do zup

Ponieważ zupy są potrawami płynnymi, podaje się je z dodatkami stałymi, które uzupełniają ich wartość kaloryczną i białkową. Ważny jest dobór dodatków do zup, gdyż powinny być one odpowiednio zestawione pod względem smakowym. Jako dodatki do zup stosowane są ziemniaki i fasola, jaja surowe i gotowane, kasze rozklejane i zastudzane, kasze sypkie, ciasta gotowane, smażone i pieczone, grzanki z pieczywa pszennego rumienione bez tłuszczu lub z tłuszczem albo też smażone na tłuszczu po namoczeniu w mleku z jajami. Do rosołu, zup rybnej, grzybowej i wiosennej podaje się również pulpety z ryb, mięsa i drobiu. Do zup owocowych oprócz grzanek lub makaronu można podawać bezy lub biszkopty.

Powiązane przepisy