Curry

To hinduska mieszanina kilkunastu lub nawet kilkudziesięciu sproszkowanych ziół. Między innymi wchodzą do niej pieprz, cynamon, goździki, kardamon, kurkuma, gałka muszkatołowa, imbir, ziele angielskie, kolendra i kminek. Z przyprawy tej robi się sos o charakterystycznej zielonkawożółtej barwie i aromatycznym korzennym smaku. Kura, cielęcina, baranina, parówki lub gotowana ryba podane z ryżem i sosem „curry” stają się egzotycznym daniem. Curry można używać też do przyprawiania serów, mdłych zup i sosów do sałat.

Powiązane przepisy